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芝麻酱
芝麻酱
芝麻酱简介

芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成,成品为泥状,有浓郁的炒芝麻香味。它既是调味品,又有其独特的营养价值。可佐餐,可拌凉菜,亦可作为火锅的调味酱汁使用,全国各地均有生产。芝麻酱有黄色和黑色两种,以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。

芝麻酱的营养成分
食部100%水分(克)0.3
能量(千卡)630蛋白质(克)19.2
脂肪(克)52.7碳水化合物(克)22.7
不溶性纤维(克)5.9胆固醇(毫克)——
灰分(克)5.1维生素A(微克RE)17
胡萝卜素(微克)100视黄醇(微克)——
硫胺素(毫克)0.16核黄素(毫克)0.22
尼克酸(毫克)5.8维生素C(毫克)——
维生素E(毫克)35.09钙(毫克)1170
磷(毫克)626钾(毫克)342
钠(毫克)38.5镁(毫克)238
铁(毫克)50.3锌(毫克)4.01
硒(微克)4.86铜(毫克)0.97
锰(毫克)1.64酒精(毫升)%——
酒精(克)——
芝麻酱的营养价值

1. 芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,有很高的保健价值;2. 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多,仅次于虾皮,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处;3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血;4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;5. 芝麻含有大量油脂,有很好的润肠通便作用;6. 常吃芝麻酱能增加皮肤弹性,令肌肤柔嫩健康。

适合人群

一般人群均可食用1. 尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用;2. 重度肥胖者不宜食用。

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