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海鳗
海鳗
别名: 勾鱼、鲫勾、门鳝、海鳝、麻鱼、牙鱼、狼牙鱼、蟒鱼
海鳗简介

鳗鱼统称为鳗鲡,分为河鳗和海鳗,其体长,似圆筒形,后端侧扁。头尖长,嘴、眼较大,上下额前端有锐利的大型犬牙,故名牙鱼等。背鳍,尾鳍相连,背暗灰色,腹灰白色。其肉质细腻、鲜嫩。属脊椎动物门,鱼纲,鳗鲡目,鳗鲡科动物。鳗鱼体细长,可达60CM,前部呈圆筒状,后部侧扁。鳗鱼分布于长江,闽江,珠江流域及海南岛,产卵于海,生长于江河,属江河入海洄游鱼类。现已有人工养殖,生长速度快,有“水中人参”之誉。

海鳗的营养成分
营养素含量(每100克)热量(大卡)122.00
碳水化合物(克)0.50脂肪(克)5.00
蛋白质(克)18.80纤维素(克)——
维生素A(微克)22.00维生素C(毫克)——
维生素E(毫克)1.70胡罗卜素(微克)——
硫胺素(毫克)0.06核黄素(毫克)0.07
烟酸(毫克)3.00胆固醇(毫克)71.00
镁(毫克)27.00钙(毫克)28.00
铁(毫克)0.70锌(毫克)0.80
铜(毫克)0.07锰(毫克)0.03
钾(毫克)266.00磷(毫克)159.00
钠(毫克)95.80硒(微克)25.85
海鳗的营养价值

1. 鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;2. 鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品;3. 鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮;4. 鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

适合人群

一般成年人均可食用1. 适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用;适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用;2. 患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、痰多泄泻者忌服。

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