抹茶酸奶圣诞树蛋糕|抹茶酸奶圣诞树蛋糕做法|抹茶酸奶圣诞树蛋糕菜谱 - 奇搜宝

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抹茶酸奶圣诞树蛋糕

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马上就到圣诞节了，最近又新得了某品牌的圣诞树模具，所以必须试试！心想着，圣诞树最好是绿色的，那就做成抹茶的，但是一般蛋糕烤后，上色了就不绿了，所以想着抹茶慕斯、抹茶芝士？慕斯太凉，芝士太腻。。。。最后决定用水浴法做抹茶酸奶蛋糕！成品出来效果不错！

时间: 30分钟-1小时

食材

低筋面粉

34g

玉米淀粉

20g

抹茶粉

10g

酸奶

200g

黄油

48g

细砂糖

60g

鸡蛋

4个

糖霜

适量

糖珠

适量

椰蓉

适量

步骤

1. 我用的是很厚的原味酸奶
2. 将黄油切小块加热融化后与酸奶混合搅拌均匀
3. 分四次加入4个蛋黄，每加一个拌匀后再加入下一次蛋黄
4. 将低筋面粉与玉米淀粉混合筛入蛋黄糊中
5. 再筛入抹茶粉
6. 搅拌均匀备用
7. 分三次加入细砂糖，将蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯曲的小尖钩
8. 将三分之一打发好的蛋清加入抹茶蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀
9. 再倒回到剩余的蛋清中
10. 翻拌均匀
11. 模具提前刷上黄油
12. 把面糊倒入模具中，轻轻震出气泡，把模具放在烤盘上，烤盘里注入约1厘米高度左右热水
13. 烤箱预热170度，放入模具。烤箱中层烤约50分钟左右即可
14. 在看到蛋糕上色后，盖上锡纸，这是烤好出炉的样子
15. 倒扣脱模，很方便
16. 用糖霜、糖珠、椰蓉装饰一下

小贴士

用的水浴法做的抹茶酸奶圣诞树蛋糕，口感有点像芝士，不过没那么腻口
我的方子的量刚好做了2个圣诞树蛋糕

这道菜的其他做法: 抹茶酸奶圣诞树蛋糕

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