湘味板栗烧鸡
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湘味板栗烧鸡
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 板栗剥去皮 -
2. 鸡剁成小块，冲洗干净 -
3. 准备香葱、八角、花椒、蒜籽 -
4. 干红椒、姜片 -
5. 热油锅，放入葱及花椒，至葱及花椒变色，即捞出弃之，余下炼好的葱香椒油 -
6. 放入干红椒、蒜、八角 -
7. 下入鸡块，迅速煸炒至变色 -
8. 放入生抽 -
9. 加料酒 -
10. 翻炒均匀 -
11. 加热水，没过鸡块 -
12. 放入板栗，加少许冰糖与食盐 -
13. 大火烧开后加盖，中小火焖30分钟 -
14. 开盖，大火收汁 -
15. 盛出即可
小贴士
分享板栗去壳的方法：先用剪子在板栗上剪个小口子，再放入烧沸的水中关火焖5分钟，剥的时候不要全部拿出，剥一个就拿一个，保持其热度，便于快速剥干净。
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这道菜的其他做法
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湘味板栗烧鸡
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