青蒜炒肚肺
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青蒜炒肚肺
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备好猪肚猪肺 -
2. 准备好青蒜 -
3. 把水龙头管子插入猪肺，用大水冲洗，再把管子拔出，揉出肺里的杂物，反复多次. -
4. 直到猪肺颜色变白，干净为止.把肺上的大小气管去掉，切厚片. -
5. 再用清水冲洗2次。 -
6. 锅里放入大半锅清水，放入猪肺煮开5分钟 -
7. 捞出猪肺 -
8. 用清水漂净.沥干水分.猪肺处理好了。 -
9. 再处理猪肚---放一小勺面粉在猪肚上. -
10. 反复搓揉，清洗干净. -
11. 再放面粉搓揉，再清洗.（起码3-4次） -
12. 翻面再洗，去掉杂质，两面清洗干净. -
13. 如果不放心可以加点醋揉几下，再漂洗，味道就没有了。 -
14. 锅里放入大半锅水，放入猪肚，加葱结，料酒，煮开5分钟，捞出. -
15. 去掉猪肚上的杂质，漂净。 -
16. 切成粗丝 -
17. 取高压锅，放适量清水，放入猪肺 -
18. 放入猪肚 -
19. 加姜，葱，料酒，大火煮开 -
20. 小火炖30--40分钟.关火，打开锅盖. -
21. 捞出一部分肚肺.晾凉。 -
22. 青蒜洗净，切段. -
23. 锅里油热，放入蒜白煸炒出香味. -
24. 放入肚肺煸炒几分钟 -
25. 加些盐， -
26. 放入青蒜，煸炒至青蒜发蔫 -
27. 加些胡椒粉，鲜抽，煸匀即可.
小贴士
1.喜欢辣味的可以放些辣椒.
2.做夫妻肺片也可以用此方法.
2.做夫妻肺片也可以用此方法.
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这道菜的其他做法
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青蒜炒肚肺
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