蛤干烧粉丝
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小时候跟家长一起出去“出人情”，酒席台上我们这些小朋友总会吃着吃着就跑开玩去了，直到这道菜上来，大家又会各归各位，也常常被家里的长辈取笑，一道菜就可以把我们拐走，如今酒席上也不再用这个菜，家里倒会常常再吃这道菜，可能回忆才是这道菜的精髓！
时间: 1-2小时
步骤
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1. 准备的原料。 -
2. 蛤蜊干加清水泡开变软。 -
3. 精肉加葱，姜煮熟。 -
4. 蛤蜊干处理干净，萝卜切丝。 -
5. 开水里加点盐，焯烫萝卜丝，变色就可以。 -
6. 煮熟的肉丝顺着纹路撕开成细丝。 -
7. 热锅凉油，加人姜末煸香。 -
8. 加入肉丝，蛤蜊干。 -
9. 加入清水烧开，小火炖小时左右。 -
10. 加入萝卜丝，粉丝，盐，白糖。 -
11. 大火烧开，再烧两三分钟左右，撒点胡椒粉，葱花或青蒜末就可以。
小贴士
1.萝卜焯水可以去除辛辣味。
2.蛤蜊干肚皮上的黑色部分要全部扒干净，否则影响口感。
3.加点白糖可以吊些鲜味。
2.蛤蜊干肚皮上的黑色部分要全部扒干净，否则影响口感。
3.加点白糖可以吊些鲜味。
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这道菜的其他做法
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