地三鲜
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好吃的地三鲜那是一定要过油炸的，但是不适合现在健康饮食理念，所以，我的地三鲜就来个，少油油煎，把原料的表皮都微煎一下，骗骗嘴就好。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 茄子切滚刀块，青椒切成大块，土豆切厚片备用； -
2. 锅中座少许油把茄子、土豆、青椒都微煎一下捞出备用； -
3. 锅内留少许底油，倒入煎好的三鲜快速炒匀倒入少量水微焖一下； -
4. 最后加入盐和鸡精，倒入水淀粉勾芡即可出锅。
小贴士
1、煎三鲜有顺序，第一先下茄子，煎出表皮后再煎土豆片，至金黄捞出，
2、第二，用锅内的余热煎青椒，不要煎得太过了，否则表皮会黑。
3、翻炒要大火快速，最后不要忘了调味和勾芡。
2、第二，用锅内的余热煎青椒，不要煎得太过了，否则表皮会黑。
3、翻炒要大火快速，最后不要忘了调味和勾芡。
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