松鼠鳜鱼（省油版）
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时间: 10分钟内
步骤
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1. 鳜鱼刮鳞去鳃破肚洗净 -
2. 去头剔骨，切刀花，然后切块 -
3. 准备一碗水，放去姜，蒜，生抽，料酒，浸泡10分钟 -
4. 将面粉和淀粉拌匀，将切好的鱼刀花均匀的滚上粉，下油锅炸，不用放太多油，鱼要过两次油，这样会比较酥脆 -
5. 豌豆过水煮熟备用，锅里放少许油，放入蕃茄酱，加少量的水，兑点水淀粉勾芡，将炸好的鱼装盘，淋上蕃茄酱，撒上豌豆，松子就可以美美的开吃了。
小贴士
1、最好选用新鲜的鱼，肉质鲜甜而不腥； 2、蒸的时间要注意，大火最好不超过10分钟； 3、要趁热食用，冷了鱼会腥，年糕会硬。
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