抓饭的历史文化---羊肉抓饭传于西域通常在逢年过节之日，婚丧嫁娶之时，作为待客食品。相传在一千多年前，新疆有位医生，叫阿布艾里.依比西纳，在晚年身体虚弱，吃药也无济于事，他就用羊肉、胡萝卜、洋葱、植物油和大米混合做饭，以这种饭进行食疗。不久，渐渐恢复了健康，于是人们纷纷效仿，相继制作和食用此饭。因用手抓食，故名。