大锅炖鲢鱼
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大锅炖鲢鱼
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 鲢鱼去鳞去肚去鳃，洗净沥干，从中剖开。 -
2. 锅里油热，放入鲢鱼， -
3. 两面煎透， -
4. 加8分满清水，放入姜片，葱结，料酒， -
5. 大火煮开5分钟，撇去浮沫， -
6. 中火炖至汤汁浓郁， -
7. 加些盐调味， -
8. 放入胡椒粉，撒些葱花即可。
小贴士
1.炖鱼汤要用大中火，汤才会浓郁。
2.炖鱼汤的时间把握在40--50分钟，时间太长了鱼肉不好吃。
2.炖鱼汤的时间把握在40--50分钟，时间太长了鱼肉不好吃。
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这道菜的其他做法
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大锅炖鲢鱼
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