无锡酱排骨
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孩子升入了高中，学习特别紧张，每天中午和晚上都在学习食堂吃饭，所以每到周末，我都要给孩子做点好吃的，改善改善伙食，增加一下营养。无锡酱排骨是我家餐桌上必不可少的一道美味，这道美味已经做了很多年，一家老小都特别喜欢，百吃不厌。今天，我就和打家一起分享一下这道酱排骨的做法，可是有秘制料汁在里面哦！
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 肋排切大小合适的小段。 -
2. 清水加料酒和姜片烧开，将肋排倒入中焯水，去除血沫。 -
3. 捞出用凉水冲洗干净，沥干水分。 -
4. 准备好姜片和葱段。 -
5. 将番茄酱、红糖、白糖、老抽、生抽、料酒倒在小碗内，调匀。 -
6. 热锅凉油，倒入八角炸香。 -
7. 倒入肋排，炒至两面金黄色，倒入葱段和姜片。 -
8. 翻炒均匀。 -
9. 倒入开水，迈过排骨。 -
10. 倒入料汁。 -
11. 大火烧开后改中小火40分钟。 -
12. 期间要注意翻炒几下，以免粘锅，最后可以尝尝味道，放入少许的盐。大火收汁，再倒入少许番茄酱。 -
13. 撒上少许炒熟的白芝麻，关火。 -
14. 美味出炉。
小贴士
此口味偏甜，喜欢咸口的可以在收汁前放点盐。
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这道菜的其他做法
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